Presse française

ÉTAPE 1 :

MOUDRE LE CAFÉ ET FAIRE BOUILLIR L'EAU

Moudre : Température de l'eau
moyenne et grossière : 94-96˚ C / 201-204˚ F

ÉTAPE 2 :

AJOUTER DU CAFÉ À LA PRESSE FRANÇAISE ET AJOUTER DE L'EAU

Ratio : 6g (café) pour 100g (eau)
Pour faire un demi-litre (2 tasses), il faut 30g de café pour 500g d'eau. Versez 500g d'eau dans la presse française avec vigueur.



ÉTAPE 3 :

LAISSER LA CROÛTE SE FORMER ET REMUER

Après avoir ajouté de l'eau, une croûte se forme. Laissez reposer le café pendant 3,5 à 4 minutes, puis brisez la croûte en remuant. Attendez 30 à 45 secondes pour que le café coule au fond et écrase la surface.

ÉTAPE 4 :

PLONGER LE CAFÉ ET LE VERSER

Plongez doucement et versez dans un autre récipient.