Espresso à domicile

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN :

• Double shot : 18g de café / 36-40g d'espresso liquide / 28-32 secondes*
• Mouture: Fine
• En vedette : Breville Barista Express

ÉTAPE 1 :

DOSEZ 18G DE CAFÉ DANS VOTRE PANIER

Avec la paume de la main, tapotez les bords du porte-filtre et posez le sur une surface plane.

ÉTAPE 2 :

AVEC LE POUCE ET L'INDEX SUR LES BORDS DE VOTRE TASSEUR, APPUYEZ JUSQU'À CE QUE VOUS SENTIEZ LE CAFÉ MOULU COMPLÉTEMENT COMPRIMÉ. LA PRESSION DOIT VENIR DE VOTRE ÉPAULE 



ÉTAPE 3 :

PURGEZ VOTRE TÊTE DE GROUPE PENDANT 1 À 2 SECONDES ET ATTENDEZ QUE LES GOUTTES D'EAU S'ARRÊTENT.

ÉTAPE 4 :

INSÉRER UN PORTE-FILTRE

Placer la balance avec la tasse sous les becs verseurs

ÉTAPE 5 :

DÉMARREZ L'EXTRACTION ET VOTRE CHRONOMÈTRE SIMULTANÉMENT

Arrêtez le shot environ 2g avant le poids-cible; les 2g restants s'écouleront de l'intérieur du panier du porte-filtre,

Conseils :

• *Si votre machine à espresso fonctionne à une pression inférieure à 9 bars, votre temps d'extraction cible doit être augmenté en conséquence.
• si le shot est trop rapide: moudre plus finement = extraction plus lente
• si le shot est trop lent: moudre plus grossièrement = extraction plus rapide.