Costa Rica West Valley Narajo Espresso
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Ce lot de miel rouge met en évidence à la fois leur agriculture méticuleuse et leur esprit expérimental. Les cerises récoltées de manière sélective sont dépulpées avec soin, en laissant une généreuse couche de mucilage intacte pour conférer un caractère vibrant et fruité. Le résultat est une tasse qui représente à merveille l'élégance des cafés au miel du Costa Rica - brillante, douce et complexe.
ORIGINE
Nichée dans la célèbre vallée occidentale de Naranjo, la ferme Hermanos Aguilera est une exploitation familiale réputée pour son engagement en faveur de la qualité et de l'innovation. Les frères Aguilera ont passé des décennies à cultiver des cafés exceptionnels, en associant un savoir-faire traditionnel à des méthodes de traitement avant-gardistes. Profondément enraciné dans la région et réputé pour sa constance, Hermanos Aguilera illustre le savoir-faire et la passion qui ont fait de la vallée occidentale l'une des régions productrices de café les plus prisées du Costa Rica.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Hermanos Aguilera
- Pays : Costa Rica
- Région : Canton d'El Naranjo dans la province d'Alajuela
- Élévation : 1500-1700 m.a.s.l.
- Variété : Bourbon, Sarchimor, Pacamara, San Roque, Villa Sarchi et ET47
- Méthode de transformation : Traitement du miel et séchage sur des lits surélevés
- Niveau de torréfaction : Torréfaction Espresso légère et moyenne
