Une partie engagement, une partie mécanisme, une partie exploration, toutes dans le but d'établir des relations solides permettant d'offrir des prix durables pour des cafés uniques. Il s'agit d'un concept de source ouverte où nous repoussons les limites de la transparence, nous engageons avec des partenaires producteurs dans des relations à long terme, et nous concentrons sans relâche sur la qualité pour finir par créer des cafés impressionnants ayant un impact réel. Nous aspirons à faire de chaque café que nous achetons un mécanisme de changement positif dans l'industrie du café et les communautés du café dans le monde entier.
La torréfaction du café 49th Parallel
APPROVISIONNEMENT EN CAFÉ
49th Parallel Coffee Sourcing
Depuis 2004, 49th Parallel est un chef de fil du secteur dans l'établissement de relations significatives entre les producteurs et les torréfacteurs de café, dans le but d'offrir des cafés uniques et mémorables à nos clients. Nous avons constaté des changements positifs sur de multiples fronts dans l'industrie du café au cours des quinze dernières années, avec des améliorations notables de la qualité et de l'innovation, ainsi qu'une base croissante de consommateurs qui apprécient le travail acharné et le dévouement nécessaires pour produire les meilleurs cafés du monde.
Néanmoins, le monde du café est toujours confronté à des défis importants liés aux changements climatiques et aux prix artificiellement bas du café qui forcent les agriculteurs à entrer dans un cycle de pauvreté et, à ce titre, 49th Parallel continue à s'engager dans ce système complexe de manière réfléchie pour contribuer à apporter des changements positifs.
Néanmoins, le monde du café est toujours confronté à des défis importants liés aux changements climatiques et aux prix artificiellement bas du café qui forcent les agriculteurs à entrer dans un cycle de pauvreté et, à ce titre, 49th Parallel continue à s'engager dans ce système complexe de manière réfléchie pour contribuer à apporter des changements positifs.
Nous avons, et continuerons, à partager, des détails sur les cafés que nous achetons et sur la manière dont nous investissons avec nos partenaires dans la qualité et la durabilité au niveau des fermes. Nombre de nos relations s'étendent sur une décennie ou plus. Notre équipe chargée du café communique fréquemment avec nos partenaires dans le monde entier et leur rend visite chaque année pour les rencontrer en personne, visiter les exploitations et discuter avec eux des possibilités de croissance future. Avec chacun de nos partenariats avec les producteurs, nous nous concentrons sur la qualité - en dégustant fréquemment des cafés, en calibrant avec nos partenaires, en célébrant les succès et en fournissant des commentaires critiques - tout cela dans un esprit d'innovation et d'amélioration continues.
Pour l'avenir, 49th reste pleinement engagée dans le travail initié par notre philosophie originale d'approvisionnement en commerce direct et s'efforce d'offrir des solutions significatives aux défis auxquels sont confrontées les communautés de café du monde entier.
49th s'engage à s'approvisionner autant que possible en café auprès de ses partenaires Crop to Cup et à cultiver avec eux de saison en saison. Une partie de notre café provient de nouveaux fournisseurs ainsi que de concours et de ventes aux enchères de qualité par le biais de réseaux d'approvisionnement de confiance - avec un accent similaire sur la transparence, la qualité et la durabilité. Nombre de ces nouvelles relations se transforment en partenariats à long terme au fil des ans.
Pour l'avenir, 49th reste pleinement engagée dans le travail initié par notre philosophie originale d'approvisionnement en commerce direct et s'efforce d'offrir des solutions significatives aux défis auxquels sont confrontées les communautés de café du monde entier.
49th s'engage à s'approvisionner autant que possible en café auprès de ses partenaires Crop to Cup et à cultiver avec eux de saison en saison. Une partie de notre café provient de nouveaux fournisseurs ainsi que de concours et de ventes aux enchères de qualité par le biais de réseaux d'approvisionnement de confiance - avec un accent similaire sur la transparence, la qualité et la durabilité. Nombre de ces nouvelles relations se transforment en partenariats à long terme au fil des ans.
Huila, Colombie
Carlos Guamanga est un jeune et innovant producteur de café, qui est partenaire de la 49ème depuis cinq ans maintenant. Carlos est passionné par la durabilité et la gestion prudente et éthique de sa terre.
Antigua, Guatemala
Nous sommes partenaires de Luis Pedro Zelaya depuis plus de dix ans, et nous nous approvisionnons en café auprès des différentes fermes/projets qu'il gère à Antigua Guatemala, notamment San Juan, Pulcal et Poaquil. Dans un souci de qualité supérieure et d'agronomie durable, les cafés de Luis Pedro constituent la 49e offre de base.
Santa Barbara, Honduras
Natividad Benitez cultive les variétés Pacas et Bourbon dans sa ferme El Ocotillo. En 2005, Natividad a remporté la prestigieuse "Honduras Cup of Excellene", un concours pour le meilleur café du Honduras. Natividad est partenaire avec 49e depuis 9 ans maintenant et son café ne cesse de s'améliorer.
