North Star Espresso
A le goût de
Description
Ce café offre une sensation soyeuse et délicate en bouche, avec un profil remarquablement net. Des notes de bergamote et de douceur mielleuse se dégagent et conduisent à une finale persistante et raffinée.
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ORIGINE
Ce café a été fourni par Karamo Coffee Export, un nouveau groupe qui s'approvisionne en café auprès de petits exploitants de la région de Sidama. Ce lot particulier provient de la zone de Bensa, Chire Woreda, village de Lanticho. C'est la première fois que nous travaillons avec la station de lavage de Lanticho. Cultivé à des altitudes allant de 1 900 à 2 000 mètres, ce café est de la variété 74112, connue pour sa résistance et son profil de tasse vibrant. Il est soumis à un processus de lavage méticuleux à la station de lavage de Lanticho, garantissant clarté et raffinement.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
18 grammes de café fraîchement moulu / Temps d'extraction: 28 à 32 secondes / Extraire de 37 à 39 grammes d'espresso liquide / Température: 93-94°C / 9 bars à la jauge de la machine
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Faysel Abdosh
- Pays : Éthiopie
- Région : Bombe, Sidamo
- Élévation : 1990-2150 m.a.s.l.
- Variété : 74118, 74110 et 74158
- Procédé : Lavé
- Niveau de torréfaction : Espresso moyen
