Costa Rica Los Santos (170 g)
$18.00
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Provenant des montagnes de Los Santos dans la région de Tarrazú au Costa Rica, ce Catuaí rouge au miel de la Finca Fátima de Nelsyn Hernández offre une tasse vive et fruitée. Des notes éclatantes de fraise et de citron mènent à une clarté rafraîchissante, arrondie par une douce douceur de miel. La tasse s'ouvre sur une note vibrante et savoureuse, puis s'adoucit en se refroidissant pour aboutir à une finale nette et délicate qui reflète à la fois la précision et le charme de la tradition du traitement du miel au Costa Rica.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Nelsyn Hernandez, Finca Fatima
- Pays : Costa Rica
- Région : Tarrazú de León Cortez, San José
- Élévation : 1700 m.a.s.l.
- Variété : Cataui rouge
- Méthode de transformation : Méthode « red honey » et séchage sur des lits surélevés/ Niveau de torréfaction : Torréfaction légère pour café filtre
