Decaf Colombia Magdalena
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Ce café décaféiné d'origine unique a été décaféiné à l'usine Descafecol de Manizales, en Colombie, par un procédé spécial utilisant de l'eau et de l'acétate d'éthyle provenant de la canne à sucre locale. Le point d'ébullition bas de l'acétate d'éthyle permet une extraction douce de la caféine et évite la chaleur et la pression excessives, de sorte que la structure naturelle des cellules des grains de café vert est conservée. Le résultat est un café décaféiné exceptionnellement complexe.
ORIGINE
Histoire du 49e parallèle de Crop à Cup. Colombie Huila, Nariño, et Quindío / 1400-1600 m.a.s.l. (depuis fév. 2019)
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
18 grammes de café fraîchement moulu / Temps d'extraction: 28 à 32 secondes / Extraire de 37 à 39 grammes d'espresso liquide / Température: 93-94°C / 9 bars à la jauge de la machine
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Groupes de petits exploitants
- Pays : Colombie
- Région : Huila, Quindio, Narino
- Élévation : 1400-1600 m.a.s.l
- Variété : Caturra, Catuai, Bourbon
- Procédé : Lavé
- Année de récolte : Récolte actuelle
- Niveau de torréfaction : Espresso moyen
