Espresso Holiday Single Origin
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Nous avons choisi un lot de Carlos Damian qui a une grande intensité, qui reste en bouche et qui a des notes exubérantes de mûre et de fruits tropicaux. Cet espresso de torréfaction légère à moyenne met en valeur la beauté des cafés de Santa Barbara, Honduras - brillants, croquants, complexes - tout en ajoutant une couche de chaleur pour les fêtes de fin d'année.
ORIGINE
Pour notre Espresso Single Origin de Noël, nous avons choisi un de nos cafés préférés de longue date, le Honduras, Bella Vista. Détenue et exploitée par Carlos Damian, cette étonnante ferme est l'une de nos préférées au Honduras. Nous avons rencontré Carlos pour la première fois en février 2016, à la ferme Diaz d'Elio 'Piedras Amarillas', située à Santa Barbara, Honduras. Bien que sa première récolte, son lot de pacas / catimor a atterri comme l'un de nos meilleurs lots Santa Barbara cette année-là. Carlos a ensuite construit des tables de séchage sur sa propriété et la qualité du café s'est encore améliorée.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
18 grammes de café fraîchement moulu / Temps d'extraction: 28 à 32 secondes / Extraire de 37 à 39 grammes d'espresso liquide / Température: 93-94°C / 9 bars à la jauge de la machine
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Carlos Damian
- Pays : Honduras
- Région : Los Andes, Santa Barbara
- Variété : Pacas
- Élévation : 1715-1800 m.a.s.l.
- Procédé : Lavé
- Niveau de torréfaction : Torréfaction espresso moyenne à légère
