Équateur Hacienda La Papaye #38 (6oz)
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
En Équateur, nous nous sommes approvisionnés en Sidra, l'un de nos cépages préférés, auprès de la célèbre Hacienda La Papaya, située dans la région méridionale de Loja, à environ 2100 m d'altitude. Ce lot lavé contient les notes juteuses de kiwi, de poire et de miel que nous aimons dans ce cépage unique à l'Équateur.
ORIGINE
En Équateur, nous nous sommes approvisionnés en Sidra, l'un de nos cépages préférés, auprès de la célèbre Hacienda La Papaya, située dans la région méridionale de Loja. Ce lot lavé contient les notes juteuses de fruits blancs et jaunes que nous aimons dans ce cépage unique à l'Équateur.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Juan Peña
- Pays : Équateur
- Région : Saraguro, Loja
- Altitude : 2100 m.a.s.l
- Variété : Sidra
- Procédé : Lavé
- Torréfaction : Torréfaction lègère pour filtre
