Passer au contenu
Souscrivez à un nouvel abonnement et recevez 10 $ de réduction sur votre prochaine commande récurrente ! (Jusqu'au 16 janvier)
Souscrivez à un nouvel abonnement et recevez 10 $ de réduction sur votre prochaine commande récurrente ! (Jusqu'au 16 janvier)
Filtre d'origine unique

Honduras La Maravilla

$19.00
Earn 19 points for this product. Log in or sign up

A le goût de


CAFÉ DE COMMERCE DIRECT

Description

Nous constatons que les cafés traditionnellement lavés de La Maravilla regorgent de saveurs année après année. Le profil lumineux du Parainema se caractérise par des notes de jus d'agrumes frais et de sassafras. 

Taille

Commande avant le 14 janvier à 11 PM PST, rôti et expédié avant le 17 janvier

Avertissez-moi lorsque vous êtes à nouveau en stock

ORIGINE

Chaque année, lorsque nous rendons visite à Juan Evangelista, il nous emmène fièrement dans sa pépinière. "Plus de Pacamara !" s'exclame-t-il fièrement. Comme dans toute bonne histoire, il y a un rebondissement. La variété de Juan n'est pas Pacamara, mais Parainema - une variété de café hybride qui résiste à la rouille et aux infestations de nématodes, et dont la taille des grains est similaire à celle du Pacamara. Cette variété, connue sous le nom de Sarchimor T-5269, a été créée en 1981 dans le cadre d'une série d'expériences visant à résoudre les problèmes de maladies et de ravageurs rencontrés par les producteurs. Les premières plantations ont eu lieu au Costa Rica entre 2006 et 2008, et elle a été introduite au Honduras en 2010 sous le nom de "Parainema". Les graines de Juan proviennent de son voisin Eulogio. Lorsque Eulogio a reçu les graines, elles étaient listées comme Pacamara, mais nous pensons maintenant qu'il s'agissait d'une erreur de frappe car les marqueurs physiques des plantes identifient le Parainema. Nous achetons du café à Juan depuis plus de 12 ans maintenant et c'est un plaisir absolu de travailler avec lui. Ses cafés sont toujours extrêmement cohérents, fiables et d'un caractère incomparable.

49th Parallel Coffee Roasters - Espresso de spécialité et café filtre 49th Parallel Coffee Roasters Café de spécialité du commerce direct

GUIDE DE PREPARATION

Méthode de préparation

1g de café pour 16-17g d'eau / Température de la bouillie (café+eau) : 200 - 205 ̊F / 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1.38-1.41%.

DÉTAILS DU PRODUIT

  • Producteur : Juan Evangelista
  • Pays : Honduras
  • Région : Santa Barbara
  • Variété : Parainema
  • Élévation : 1500 m.a.s.l.
  • Procédé : Lavé
  • Torréfaction : Torréfaction lègère pour filtre
49th Parallel Coffee Roasters Café de spécialité du commerce direct
x

Refer a Friend
GIVE $10, GET $10
Give your friends $10 off their first order, and get $10 for each successful referral.