Brésil Sitio Seriema Espresso
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Ce bourbon de Sitio Seriema est issu d'un processus naturel de dépulpage, séché dans le lot de cerises, qui tend vers une acidité douce et ronde, une douceur de sucre brun et une finale de raisin doré.
ORIGINE
Ivan et Rose dos Santos dirigent Sitio Seriema, une élégante ferme située dans la ville de Caconde, dans la région de Cerro do Cigano, dans l'État de São Paulo. En partenariat avec l'exportateur Fazenda Ambiental Forteleza (FAF) depuis 2008, Sitio Seriema se concentre sur le café de qualité produit de manière durable. Sitio Sierema est un pionnier des pratiques régénératrices promues par la FAF, réduisant considérablement l'utilisation d'intrants conventionnels pour le désherbage, tout en adoptant des engrais à libération lente et des cultures de couverture.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Ivan & Rose dos Santos
- Pays : Brésil
- Région : Serra do Sigano, Caconde, São Paulo
- Élévation : 1200 - 1350 m.a.s.l
- Variété : Bourbon
- Méthode de traitement : Pulpé naturel
- Niveau de torréfaction : Espresso torréfaction légère
