Burundi Bavyeyi (6oz)
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Ce lot gagnant d'une vente aux enchères a été soumis à un triple lavage, ce qui a permis d'obtenir une coupe super propre et pétillante. Attendez-vous à des notes de jus de raisin blanc, ainsi qu'à une gamme d'agrumes, de pêche et à une douceur riche et persistante.
Quantité limitée. 75 sacs seulement.
ORIGINE
Il s'agit d'un lot très spécial, provenant de la vente aux enchères inaugurale de JNP Grand Cru en 2022. Ce lot était le mieux noté des 25 cafés, et 49th Parallel a eu l'honneur de pouvoir l'obtenir lors d'une vente aux enchères très compétitive. Provenant de la province de Ngozi dans le nord du Burundi, le Bavyeyi est produit en grande partie par des femmes musulmanes qui travaillent en étroite collaboration avec l'équipe qualité de JNP. Le résultat est un bourbon lavé remarquablement doux et pétillant. "Bavyeyi" signifie "parents" en kirundi et a été nommé d'après la mère de la fondatrice de JNP, Jeanine Niyonzima, qui est originaire de cette région.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Groupe de producteurs Bavyeyi
- Pays : Burundi
- Région : Ngozi
- Élévation : 1800 m.a.s.l.
- Variété : Bourbon
- Procédé : Lavé
- Torréfaction : Torréfaction lègère pour filtre
