Ce lot nous vient de la station de lavage de Masha, par l'intermédiaire de notre exportateur de longue date Greenco. Nommée d'après la colline sur laquelle elle se trouve, Masha vient du mot kirundi amasho, qui signifie "troupeaux de bétail". Autrefois plus connue pour le bétail que pour le café, la région était un carrefour historique pour les éleveurs, et les habitants se saluent encore en disant "gira amasho" - "propriétaire de vaches". Construite en 1989, la station est au service des petits exploitants qui cultivent le café en même temps que des cultures vivrières et commerciales pour subvenir aux besoins de leurs familles.

Méthode de préparation

1g de café pour 16-17g d'eau / Température de la bouillie (café+eau) : 200 - 205 ̊F / 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1.38-1.41%.