Guatemala Pulcal Malawi Geisha (8oz)
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Ce lot a subi une fermentation en cuve de 16 à 18 heures et un double lavage. Dans la tasse, attendez-vous à un caractère d'agrumes vif et rafraîchissant comme la limonade, complété par des arômes comme le thé noir et la fleur d'oranger et une douceur de miel.
ORIGINE
Pulcal est situé dans la pittoresque vallée d'Antigua, au Guatemala. Maria Zelaya, propriétaire et productrice de troisième génération, y produit des cafés fantastiques depuis plus de 50 ans. Il s'agit d'une offre unique de Pulcal, une petite sélection de Malawi Geisha. Les plants originaux de cette variété ont été offerts à Maria par un ami venu du Malawi. Génétiquement différent du Geisha plus commun dérivé du Panama, ce lot démontre toujours l'élégance et la qualité de la marque dont le Geisha est maintenant synonyme.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Maria Zelaya Aguirre
- Pays : Guatemala
- Région : Antigua / Élévation : 1500 - 1850 m.a.s.l.
- Variété : Malawi Geisha
- Procédé : Lavé
- Torréfaction : Torréfaction lègère pour filtre
