Honduras Piedras Amarillas
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Piedras Amarillas possède des lots légendaires de Pacas - et celui-ci ne fait pas exception. Il exsude le caractère, se concentrant sur le litchi et les fruits à noyau, avec un excellent corps et une complexité persistante. Ce filtre d'origine unique à torréfaction légère ne manquera pas d'égayer vos journées !
ORIGINE
Nous avons choisi un lot de Elio Diaz, le propriétaire de "Piedras Amarillas", situé à Santa Barbara, Honduras. Elio y cultive des variétés Bourbon et Pacas. Nous achetons ses cafés depuis 2015, et nous nous améliorons d'année en année. Cela a atteint son apogée en 2019, lorsqu'il s'est classé 3e lors de la vente aux enchères de la récolte tardive de Project Origins 'Best of Honduras', avec un lot de Pacas lavés. Nous sommes ravis de pouvoir travailler avec un producteur aussi exceptionnel. Ses cafés nous rappellent toujours tout ce que nous aimons dans le terroir de Santa Barbara. Explosif, complexe et saturé de saveurs fruitées.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1g de café pour 16-17g d'eau / Température de la bouillie (café+eau) : 200 - 205 ̊F / 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1.38-1.41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Elio Diaz
- Pays : Honduras
- Région : Los Andes, Santa Barbara
- Variété : Bourbon, Pacas
- Élévation : 1570-1660 m.a.s.l.
- Procédé : Lavé
- Torréfaction : Torréfaction lègère pour filtre
