L'usine de Kangocho, une station de lavage centrale au Kenya, fait partie du paysage caféier du pays depuis 1985. Son nom, tiré de la langue kikuyu, signifie "un lieu de coins", reflétant la culture et la géographie locales. Appartenant à l'origine à la Mathira Farmers Cooperative Society, Kangocho s'est séparée en 1996 de Gichathaini et Ndaroini pour former la Gikanda Farmers' Cooperative Society. Aujourd'hui, elle dessert environ 800 petits producteurs. Les agriculteurs de Kangocho cultivent le SL28, le SL34, le Ruiru 11 et le Batian dans de petits jardins, généralement d'une superficie inférieure à un hectare et mesurée en fonction du nombre d'arbres. Leurs fermes, ou shambas, sont composées de cultures intercalaires d'aliments, de fourrage et d'arbres d'ombrage. Kangocho soutient ses membres par des conseils agronomiques, une aide sociale et une formation à la durabilité.

Méthode de préparation

18 grammes de café fraîchement moulu / Temps d'extraction: 28 à 32 secondes / Extraire de 37 à 39 grammes d'espresso liquide / Température: 93-94°C / 9 bars à la jauge de la machine