Kenya Swara Espresso
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
Un café vibrant et structuré, présentant l'intensité classique du cassis kenyan, équilibrée par la saveur acidulée et sucrée de l'orange sanguine. La note mielleuse du thé noir complète le profil avec une finale douce et raffinée.
ORIGINE
Nous travaillons avec Sucafina et sa société sœur Kenyacof depuis de nombreuses années et la plupart de nos kenyas proviennent de cette chaîne d'approvisionnement. Ce lot particulier, Swara, qui signifie Gazelle en swahili, est un mélange de SL28, SL34 et Ruiru11 provenant de petits domaines du centre et de l'ouest du Kenya. Bien qu'il s'agisse d'un lot plus important, il offre un profil kenyan complexe à un prix relativement abordable tout en soutenant la résilience des agriculteurs.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
18 grammes de café fraîchement moulu / Temps d'extraction: 28 à 32 secondes / Extraire de 37 à 39 grammes d'espresso liquide / Température: 93-94°C / 9 bars à la jauge de la machine
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Sucafina Kenya
- Pays : Kenya
- Région : Kenya occidental et central
- Élévation : 1400- 2000 m.a.s.l.
- Variété : Ruiru 11, SL28, SL34
- Procédé : Lavé
- Niveau de torréfaction : Espresso moyen
