Apprenez comment conserver la fraîcheur de votre café
L'un des aspects les plus importants mais parfois négligé de la préparation du café est sa fraîcheur. La fraîcheur du café est essentielle pour maximiser la qualité de vos caféset vous permettre de bien l'expérience le site caractère unique qui est créé par la culture et la torréfaction du café.
Mais qu'est-ce que le café "fraîcheur" signifie-t-il exactement ?
Pendant le rôtissage, de nombreux changements se produisent dans le grain de café au niveau physique et chimique. L'eau dans le grain est transformée en vapeur et la structure du grain est ramollie et rendue moins dense, plus poreuse. Npas seulement cela développe le site arômes et la douceurs que nous recherchons dans chaque tasse, mais il crée également le site solubilité dans le café qui permet d'être infusé en premier lieu.
En raison de ces changements, le café est dans un état constant de dégazage après la torréfaction, où il libère lentement le dioxyde de carbone emprisonné dans le grain. Ce phénomène est associé à dégradation de l'arôme et de l'intensité du café.
Ce café doit être consommé dans une période de fraîcheur maximale après la torréfaction., que est impacté par la façon dont le café est conditionné, comment il est torréfié, comment le stockage et bien plus encore. Contrôler ces variables autant que possible est un élément crucial de la production de café. cruciale étape cruciale pour s'assurer que vous tirez le meilleur parti de vos brassins. Voici quelques mesures que nous recommandons :
- Toujours veiller à conserver café dans un étanche à l'air ou un sac hermétique, en l'exposant au moins d'oxygène possible.
- Une mouture fraîche ! Le moment où vous moudrez votre café, l'oxydation augmente de façon spectaculaire.
- Conservez votre café dans un endroit frais et sec. Cela permet également d'éviter le dégazage du café.gazage.
- Pour conserver la fraîcheur sur de longues périodes (>3 semaines), essayez de le conserver au congélateur. Cela ralentit considérablement le processus de dégazage et préserve les composés aromatiques du café.
- Ne stockez pas votre café à proximité piquant aliments piquants comme les bananes ou de l'ail, etc. Le café peut potentiellement absorber certaines de ces odeurs et transmettre et les transmettre à vos cafésen dégageant saveurs.
- Avoid leaving your coffee out or in your grinder hopper unless you are consuming within a brief period (<1 week). Leaving your coffee out unprotected will accelerate the oxidation process.
Dans résumé, si vous:
Kegardez votre café loin de:
- Oxygène
- Chaleur
- Humidité
Et
- Consommez votre café dans un délai de 3-4 semaines après l'ouverture le sac sac.
- Gcroûte fraîche avant brassage.
Yous serez récompensé par le site correctement délicieux, complexes et intenses que vous méritez.