Mise à jour de l'origine : Burundi
Paroles de David Pohl, 49e acheteur de café vert
Le Burundi est l'une de ces origines qui passe souvent inaperçue, mais qui mérite amplement qu'on lui accorde plus d'attention. Petit pays enclavé de 11,5 millions d'habitants situé dans la région des Grands Lacs en Afrique de l'Est, le Burundi peut faire remonter sa culture du café aux années 1930, lorsque les Hollandais ont commencé à planter des bourboniers dans les collines qui parsèment la campagne. À un certain moment, tous les agriculteurs ont été obligés de planter une petite quantité de café, et aujourd'hui il y a plus de 700 000 familles d'agriculteurs, un nombre élevé pour la population (la Colombie par exemple, avec une population de 50 millions d'habitants, a seulement 550 000 familles de caféiculteurs).
La 49e a acheté sporadiquement des cafés du Burundi et a commencé à en proposer régulièrement des lots il y a trois ans, lorsque nous avons entamé un partenariat avec Greenco, l'entité d'exportation affiliée à Sucafina. Ces lots sont rapidement devenus quelques-unes de nos offres les plus attendues, allant des Bourbons lavés doux et caramélisés aux naturels exotiques et fruités. Pour 2021, nous avons quatre lots spéciaux que nous lancerons dans les mois à venir, dont le premier est maintenant disponible, et pour 2022, nous espérons ajouter des lots expérimentaux au mélange également.
Nous avons récemment rencontré Eddy Nkanagu, directeur général de Greenco, pour qu'il nous informe sur ses projets en cours, ainsi que Jeanine Nyonzima de JNP Coffee, notre nouveau partenaire au Burundi.
Greenco a été fondée en 2015 dans la province septentrionale de Ngozi, et travaille actuellement avec 44 000 familles d'agriculteurs pour apporter "l'espoir par le café" dans l'un des pays économiquement les plus pauvres de la planète. Ils le font à travers 13 stations de lavage axées sur la qualité dans les provinces de Kayanza et Ngozi, où le café est reçu des agriculteurs organisés en petits collectifs.
Les agriculteurs jouent généralement un rôle clé dans l'exploitation et la gestion des points d'achat et des stations de lavage, créant ainsi une chaîne d'approvisionnement bien intégrée qui aide l'ensemble de la communauté. 40 % du café, en totalité du Bourbon, est apporté aux stations par un service de coursier à vélo, un moyen de transport pratique dans un pays aux infrastructures rustiques et aux communautés agricoles dispersées, tandis que le reste est livré directement.
Greenco paie en outre des prix compétitifs pour des cerises de haute qualité et utilise un système de paiement mobile innovant qui accélère le versement des seconds paiements aux agriculteurs qui ont souvent besoin d'argent pour joindre les deux bouts. Ils offrent également des services techniques aux petits agriculteurs avec lesquels ils sont partenaires afin d'améliorer à la fois les rendements et la qualité, ce qui est essentiel dans les petites exploitations comptant en moyenne seulement 275 arbres.
Pour la première fois cette année, 49e a versé une prime à Greenco au profit du programme de distribution de bétail, qui fournit des chèvres et des porcs aux caféiculteurs. Le programme a débuté en 2017 avec la station de Nemba, et avec notre soutien, il s'étend à la station de Gahahe. Nous espérons pouvoir accroître notre participation à ce précieux programme à l'avenir.
Les résultats du travail de Greenco ont été reconnus avec de multiples placements de premier plan dans la Coupe d'excellence, en commençant en 2015 avec un micro lot de Nemba. Dans le laboratoire de CQ du 49e, nous ne pouvions pas être plus d'accord ayant été très satisfaits de la qualité et de la diversité des profils de saveurs de cette origine spéciale.
Cette année, nous sommes heureux de présenter une nouvelle relation burundaise avec JNP Coffee, l'une des rares entreprises d'exportation/importation de café détenues par des femmes dans le monde. Jeanine Nyonzima, une chef d'entreprise burundaise basée aux États-Unis, a fondé JNP en 2012 et l'a depuis transformée en une entreprise d'exportation/importation boutique très respectée.
JNP se concentre sur les femmes productrices de café, en investissant dans des stations de lavage du café détenues et gérées par des femmes, et en connectant ces chaînes d'approvisionnement aux meilleurs torréfacteurs du monde entier. Le travail de Jeanine est vraiment impressionnant et important, et elle a investi à la fois du temps et ses propres ressources dans le secteur du café burundais. Il est intéressant de noter que lorsque je l'ai contactée cette année, elle nous a présenté des échantillons de son tout nouveau partenariat, la station de lavage Kayanza Incuti, inhabituelle pour JNP dans la mesure où elle n'est pas détenue par une femme. Jeanine a fait l'éloge de cette nouvelle relation et nous a encouragés à l'essayer. Elle investira dans la station Incuti dans les années à venir pour les aider à augmenter les volumes de production et la qualité, ainsi qu'à explorer des certifications telles que Organic et Rainforest.
Le lot naturel que nous avons choisi présentait une acidité vibrante et pétillante, des fruits tropicaux et des bananes mûres sur la table de dégustation.
La récolte commence généralement en avril à Kayanza et quelques semaines plus tôt à Ngozi. Les fortes pluies et la lenteur de la maturation des fruits qui en résulte ont entraîné des retards de quelques semaines en 2021, un schéma que nous observons également en Colombie où les pluies de La Niña ont considérablement ralenti la récolte dans le sud. L'année dernière, le Burundi a connu une récolte exceptionnelle, ce qui signifie que la récolte de cette année devrait être beaucoup plus faible. Cela n'a généralement pas d'impact sur la qualité et donne aux stations de lavage plus de temps pour se concentrer sur la transformation. Dans cette optique, nous nous attendons à voir quelques lots expérimentaux de Greenco au cours de l'été, ainsi qu'une excellente qualité générale.
Nous vous invitons à apprécier nos offres actuelles de Greenco (Nemba, Kibingo et Gahahe) et de JNP (Kayanza Incuti Dushime), que nous proposerons l'une après l'autre au cours des prochains mois.