V60 Pour Over

ÉTAPE 1 :

MOUDRE LE CAFÉ ET FAIRE BOUILLIR L'EAU

Moudre : Température de l'eau
moyenne et fine : 96-98˚ C / 204-208˚ F

ÉTAPE 1 :

FILTRE PRÉHUMIDE ET AJOUT DE CAFÉ 

Rapport : 20g de café, 330g d'eau, 1:16,5 Rapport d'infusion Filtre
préhumidifié avec de l'eau chaude. Placer le V60 + la carafe sur la balance. Ajouter 20g de café moulu dans le filtre. Tarez la balance et démarrez la minuterie.

ÉTAPE 2 :

VERSER DE L'EAU CHAUDE ET REMUER

Versez délicatement 60g d'eau chaude sur le café. Remuez vigoureusement le V60 et la carafe afin de bien mélanger le café sec à l'eau.

ÉTAPE 3 :

AJOUTER L'EAU RESTANTE

A 30 secondes, versez doucement mais régulièrement les 270 g d'eau restants. Une fois le versement terminé, prenez soigneusement le manche du V60 et faites-le tourner de 1 à 2 tours.

ÉTAPE 4 :

ATTENDRE ET S'AMUSER

Laissez l'eau s'écouler jusqu'à la fin de l'opération (visez la marque de 3h30 environ). Remuez pour incorporer les couches et profitez-en !

Conseils utiles :

Si le café a un goût faible et fin = mouture plus fine.
Si le café a un goût amer et sec = moudre plus grossièrement.

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