Guatemala La Danta - Torréfaction Ice Coffee
A le goût de
CAFÉ DE COMMERCE DIRECT
Description
La Danta est aussi à l'aise en espresso qu'en café filtre, et cette fois-ci, nous avons choisi la torréfaction en fonction du café glacé. Attendez-vous à un profil de tasse chocolaté et onctueux, capable de résister à la glace et à un peu de lait.
ORIGINE
Notre relation avec Vides Coffee remonte à de nombreuses années et comprend certains de nos meilleurs micro-lots. La Danta est un grand lot des fermes familiales Vides, cultivé à 1600 mètres d'altitude dans la région de Huehuetenango. Il est devenu l'un des cafés de base des 49th offerings, car il est très polyvalent et plaît beaucoup au public.
GUIDE DE PREPARATION
Méthode de préparation
1 gramme de café fraîchement moulu pour 16-17g d'eau / Température de la suspension (café+eau) : 200 - 205 ̊F - 93 - 96 ̊C / Extraction : 20 - 21% / TDS 1,38-1,41%.
DÉTAILS DU PRODUIT
- Producteur : Famille Vides
- Pays : Guatemala
- Région : Huehuetenango
- Élévation : 1300-1600 m.a.s.l.
- Variété : Caturra, Bourbon
- Procédé : Lavé
- Niveau de torréfaction : Moyen
