PACANES À L'ÉRABLE ET CASSONADE

Ingrédients :

Pour le beurre de pacanes :

• 1 tasse de pacanes confites

Pour le reste du sirop :

• 1/2 tasse de si d'érable
• 4 c. à c. de cassonade tassée
• 1 c. à c. de beurre non salé
• 2/3 tasse crème à fouetter 33%
• 2 c. à s. d'extrait de vanille

Méthode :

Pour le beurre de pacanes :

1. Dans un robot culinaire, broyez les pacanes confites jusqu'à ce qu'elles aient une texture fine et lisse.

Pour le reste du sirop :

1. Mélangez le beurre de pacane, le sirop d'érable, la cassonade et le beurre dans une casserole à feu moyen. Fouettez continuellement pendant la cuisson, jusqu'à ce que tous le sucre soit dissou et que la sauce ait une texture lisse et uniforme.
2. Retirer du feu.
3. Incorporez la crème et l'extrait de vanille en fouettant.
4. Utilisez immédiatement si vous l'utilisez dans une boisson, ou laissez refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de garnir des desserts.