DES HISTOIRES D'ORIGINE : DANIEL MIJANE ET LES CAFÉS DE WORKA SAKARO ET HALO HARTUME
Paroles de David Pohl, 49e acheteur de café vert
RENCONTRE : Daniel Mijane (à gauche) & Abezener (à droite) évaluant la récolte de l'année dernière.
Vous trouverez des cafés d'Éthiopie, le berceau du café, dans tous nos produits, de nos offres principales comme l'Epic et l'Old School Espresso, jusqu'aux sélections Single Origin Filter et Smal Lot Series
Ce n'est un secret pour personne que l'Éthiopie possède certains des meilleurs cafés de la planète, et depuis le début, le 49e parallèle en a fait l'une de ses origines. Au cours des trois dernières années, nous avons établi une relation avec Daniel Mijane, propriétaire des stations de lavage Worka Sakaro et Halo Hartume, à Gedeb, Yirgacheffe, et avec notre principal exportateur en Éthiopie, Snap Specialty Coffee, afin d'apporter certains des meilleurs cafés éthiopiens au 49e parallèle. Ces relations continuent de s'épanouir et l'année à venir s'annonce très bonne à plusieurs niveaux, malgré les défis imposés par la pandémie.
Comme nous l'avons déjà signalé, nous ne pouvons pas nous rendre au lieu d'origine pour le moment et nous adaptons notre approche pratique de l'approvisionnement, en faisant jouer les muscles de la technologie pour continuer à renforcer nos relations dans le monde entier. Depuis que la pandémie a frappé, nous avons conclu des contrats avec des fournisseurs clés, dont Snap-in Ethiopia, en utilisant une combinaison de courriels à l'ancienne, ainsi que les merveilles de WhatsApp et de Zoom. J'ai récemment eu l'occasion de rencontrer Daniel Mijane et Abenezer Asfaw, responsable de la chaîne d'approvisionnement de Snap Specialty Coffee, qui a fourni les mises à jour suivantes.
La récolte en Ethiopie cette année, y compris dans la région de Gedeb où nous nous approvisionnons en cafés de Daniel, s'annonce précoce. Grâce à des niveaux de précipitations appropriés et à un temps généralement favorable, les cerises de café mûrissent à un bon rythme et la récolte devrait commencer vers la fin du mois d'octobre. M. Abenezer a qualifié cette nouvelle de "fantastique", compte tenu du nombre de fois où nous avons des nouvelles de récoltes retardées et de mauvaises conditions météorologiques. Bien avant que ces cafés de la nouvelle récolte n'apparaissent, la 49e aura un certain nombre de cafés fantastiques de Daniel et Snap de la récolte actuelle. En général, nous recevons des cafés d'Éthiopie d'avril (quand nous avons de la chance) à octobre.
Pour sa part, Daniel Mijane rapporte qu'il a pris la tête de son entreprise familiale et qu'il est maintenant responsable de leurs deux stations de lavage dans la région de Gedeb - Worka Sakaro et Halo Hartume. La station de lavage de Worka Sakaro est située à l'extrémité sud de Gedeb, dans la région de culture de Yirgacheffe. Elle a été construite en 2011 par la famille Mijane à une altitude de 2050 mètres au-dessus du niveau de la mer, et reçoit le café de 836 agriculteurs de la région. Pour moi personnellement, le Worka Sakaro a été cette année l'un des meilleurs cafés à franchir la table des gobelets - se classant constamment parmi nos meilleures offres - et a figuré sur notre menu pendant plusieurs mois en raison de sa popularité.
L'année dernière, Daniel et son père ont investi dans un nouveau moulin à eau, qui utilise l'élimination mécanique du mucilage, nécessitant beaucoup moins d'eau que les moulins à eau traditionnels et donnant des cafés à l'acidité pétillante.
À dix miles de là, dans la partie nord de Gedeb, à Yirgacheffe, Daniel Mijane dirige la station de lavage Halo Hartume, construite par sa famille en 2015 à 1950 mètres d'altitude, et achète du café à 498 producteurs de la région. L'année dernière, Daniel et son père ont investi dans un nouveau moulin à eau, qui utilise l'élimination mécanique du mucilage, nécessitant beaucoup moins d'eau que les moulins à eau traditionnels et donnant des cafés à l'acidité pétillante. Les cafés de Halo se caractérisent en outre par la taille audacieuse et uniforme de leurs grains. Vous trouverez ce café dans notre Epic Espresso en ce moment !
En tant qu'acheteur de la 49e, je suis heureux de voir les investissements que Daniel et sa famille font dans leurs stations de lavage - les résultats sont évidents sur la table et nous sommes honorés de pouvoir continuer à offrir ces excellents cafés à notre 49e famille.